食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展

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全部作者 ： 张雷杰 张敏
第一作者单位 ： 上海海洋大学食品学院
论文摘要 ： 非稳态测试法具有快速、准确的特点, 测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文同时也回顾了国内外热物性研究的背景，阐明了进行相关研究的意义，例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。
关键词 ： 热物性；热探针法；差示扫描量热法；等热流脉冲衰减法
发表日期 ： 2009年06月29日
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